酸辣粉是四川、重庆等地的传统特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，辅以榨菜、花生、肉酱、香菜、红油、果子油，滋味独特，深受各地食客的喜爱。
课程内容
1：高汤制作
步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
2：红油制作
第二步，主要系统学习如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。
3：香油制作
第三步，主要系统学习如何使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。
4：配菜制作
第四步，主要系统学习如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。
配方标准化：任何一项技术都有标准的配方，不管是制作任何一项产品原料的配置大到斤数，小到克数都有明确的规定，比如说和饼面，一斤面加多少水，加多少度的水都有明确规定，而且在教学上专门研制了一套方案，即使你不认字，即使你没下过厨房，也能够保证在较短的时间里教会你，让学员学的安心学的踏实！
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郑州顶味餐饮公司小吃培训学习流程：
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